STEP1、茭白切薄片。

STEP2、鸡蛋打匀，记得用打蛋器打，在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉，继续打匀。

STEP3、锅里倒油，待油温升高，把茭白倒入锅里煸炒，加少许盐。

STEP4、练塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了，让鸡蛋包裹住茭白，就能出锅了。