STEP1、排骨洗了几遍焯水后用温水再把血污洗洗！

STEP2、一点油放冰糖小火炒糖色，为了不放老抽，这步很重要！

STEP3、糖色可以了放排骨煸炒5分钟，去掉排骨里的水分，排骨会更筋道！

STEP4、煸炒成这样，完全变色，香味扑鼻！

STEP5、放料

STEP6、这次不用料酒，放了一罐啤酒，不仅去腥，还增加肉质的酥软弹性和香味！

STEP7、再加水开始炖，大约炖了半个小时，加上土豆和西红柿！

STEP8、又炖了15分钟，看看情况，大火收汁！