STEP1、让卖肉老板帮我切好，特方便，直接过水炒一下

STEP2、过完水捞出来，把鹌鹑蛋也煮好剥好待用

STEP3、煮开了两分钟，过冷水好剥皮

STEP4、用轻松剥开

STEP5、所有食材准备好了，锅里少放点油把姜，酸，香葱煸出香味，然后放肉一起炒一下，沿着锅边放黄酒，再倒进酱油，冰糖，加水高于食材两公分，烧开五分钟后调文火烧一个小时15分钟，中途搅拌两次，最后大火收汁

STEP6、大火5分享后转文火

STEP7、轻松出锅，味道不错