STEP1、韭菜洗干净切碎放在大碗里。

STEP2、打入鸡蛋，加适量盐。（可加点味精增味，我家没有）

STEP3、用筷子拨打均蛋液。

STEP4、用大火烧热炒锅

STEP5、倒入花生油。抬起锅转动，让锅围围都粘到油（约蛋液能接触的面粘油）

STEP6、把火调到中小火，（先大火热锅再调小火力作用是少油也防粘，我用的是普通的炒锅，不是不粘锅）倒入蛋液

STEP7、把熟的铲到一边，让蛋液流到锅底。

STEP8、反复几次直到没有蛋液。

STEP9、铲起装盘。

STEP10、可以开饭了。