热菜家常菜
辣炒小公鸡
这只是我按照自己地方的吃法炒的，不一定每个人都喜欢这个味道，仅供大家参考一下
配料表：
- 八角 （1个）
- 小米椒 （3个）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 花椒 （10粒）
- 姜 （5片）
- 蚝油 （1勺）
- 蒜 （6瓣）
- 小公鸡 （半只）
- 青椒 （2个）
- 胡萝卜 （1根）
详细做法：
STEP1、一只小公鸡洗净，我们吃不完一只，只做了一半，留一半下次吃
STEP2、青椒切段，胡萝卜切厚一点的片，我切的有些薄，后面有些炒焦了
STEP3、蒜拍碎，葱切段，姜切片，小米辣切段，香菇加不加都可以，我喜欢吃香菇就放了一些，八角花椒桂皮适量
STEP4、锅中烧水，加入2片姜，少许料酒，加入，过凉水洗净备用。
STEP5、锅内烧油，加入花椒桂皮八角翻炒一下加入鸡肉翻炒至表面焦黄。
STEP6、加入葱姜蒜翻炒至有香味，加入生抽，蚝油，适量老抽调色，加入适量盐调味，翻炒均匀，加入小米辣，青椒，胡萝卜片炒熟
STEP7、炒至青椒胡萝卜断生即可
STEP8、中途烧了壶水，忘了翻青椒和胡萝卜我炒的有点焦了
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