热菜家常菜
肥而不腻高颜值红烧肉
做红烧肉应用小火慢慢烧，切忌用大火，烧的过程中需要不停的晃锅，以免粘锅
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 八角 （1个）
- 姜 （一块）
- 冰糖 （30克）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （2片）
- 料酒 （2勺）
- 小葱 （4根）
- 色拉油 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切块，炒锅放火上，掺水，放入切好的五花肉，葱，料酒，姜块（姜用刀拍一下，大火烧开，转中小火煮透除去血沫，出锅沥水
STEP2、锅里放油，冷油放入冰糖，小火炒糖色。糖液色泽红亮，开始冒大气泡即可放入五花肉块
STEP3、小火翻炒，我一般这个步骤会多炒一会，这样不仅颜色漂亮，还起到过油的作用。这样做出来的红烧肉吃起来不腻
STEP4、锅里加水，放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，大火烧开，转小火慢炖（至少一个小时）
STEP5、当肉质耙软，锅里的汤汁如图差不多时，去掉姜，葱，八角，桂皮不用，淋入香油，转中小火收汁（注意要轻轻翻动，以防沾锅）
STEP6、待色泽红亮时出锅
STEP7、肥而不腻高颜值红烧肉做好了，你也试试吧
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