STEP1、首先，将鱼排清洗干净后用一点料酒，3片生姜丝，胡椒腌制10分钟

STEP2、番茄切片煎熟就可以了，盛出来摆盘

STEP3、调酱汁：生抽，耗油，清水加在一个碗里调匀，备用

STEP4、将鱼排的水份用厨房纸吸干，油烧热，调小火先把鱼的背面煎至金黄，然后翻面煎3分钟，放入蒜瓣和姜片煎出香味

STEP5、倒入之前调好的姜汁，开中火收汁即可

STEP6、出锅了，趁热吃哦，鱼肉超嫩的而且超好吃