STEP1、准备好所有食材待用。

STEP2、牛腩切块后用过滤水浸泡2小时出血水（途中换2次水），冷水下锅焯水，锅里放一汤勺白酒会更香哦（你也可以放料酒哈，个人喜欢）

STEP3、锅烧热倒入适量食用油转小火将大料、生姜一起炒香

STEP4、加入牛腩继续翻炒

STEP5、再加入适量冰糖碎小火将牛腩炒至上色

STEP6、加入料酒、生抽、少许老抽（老抽或者可以不加）继续翻炒均匀

STEP7、再加入山楂果、洋葱翻炒出香味

STEP8、锅中倒入没过牛腩的开水煮至翻滚后转小火慢炖一小时左右

STEP9、再加入胡萝卜后继续慢炖二十分钟左右

STEP10、撒入少许食用盐调味，放入大蒜叶搅拌均匀关火即可。