"者，天地闭藏，水冰地坼。"自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。"寒"是气候变化主特点，寒，滋补养生最重。为何一到用海参滋补会成为大家都认可传统习惯呢？海参拥有突出药用价值和众多滋补功，在古代就被赋予神奇色彩，现代研究专家通过中医理论揭开海参“秘密”，证实海参对强身键体以及对多种疾病医疗价值时，因此海参成为养生健佳品，就不足为奇。当代营养学家也认为，海参性温，味甘、咸，有补肾、精、消炎、利湿功能，有增强体质、预疾病、延缓衰老功。因其性偏温，中医常用其治疗肾虚。而正常人食用海参处就更不言而喻海参是典型高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。就此而言，其营养价值是高过猪、牛、鸡、鸭。海参含胶原蛋白多，有人称其可中药阿胶媲美，对妇女有生养、有润肤美容功。海参精氨酸含量较高，有“补肾、精”功。有、补肝、明目之功，对治疗产后贫、肺结核、夜盲、白内障、有。牛，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想食品之一，也是体虚者天然补品。