STEP1、排骨凉水下锅，放香叶，大料。水开把脏沫弄出去。之后中火一直炖，可以放一点料酒。

STEP2、一直炖熟

STEP3、排骨捞出备用，调汁。蒜末，葱丝，随意。生抽一勺，糖两勺，醋两勺。盐一点点，老抽一点点，淀粉一勺，耗油一勺。搅拌均匀。完事。

STEP4、起锅烧油，下排骨，炒几下，倒一小碗水。倒入调好的淀粉汁。

STEP5、翻炒加香菜。

STEP6、出锅。