STEP1、准备调味料（这些都是我喜欢的，如果家里没有这些，可以根据个人口味准备，大蒜剁碎沫、姜切丝、小葱和香菜切碎备用。

STEP2、腐竹泡发完全（我用的吕田腐竹，用过滤水大概泡两个小时左右）

STEP3、焯水！水开后放入泡发好的腐竹，再次沸腾后即可捞出来过凉水（我用的可以直接喝的过滤水，也可以用凉白开）

STEP4、蒜沫、姜丝放到中间，小葱、香菜周围放一圈。

STEP5、在蒜沫上根据个人口味加入适量盐、十三香，周围倒入适量山胡椒油、小磨香油、生抽、老干妈豆豉辣酱。

STEP6、花生油倒入锅中烧开，加入少许花椒

STEP7、待花椒炸出香味后捞出来

STEP8、把炸好的花椒油乘热倒到蒜沫上

STEP9、快速拌匀所有调料和腐竹（这一步是体力活，每次我都让猪队友或大儿子拌，不过等他们说拌好了，往往会少掉许多，因为他们忍不住边拌边试吃了，装盘开吃！