STEP1、腐竹提前泡三小时。捞起切段

STEP2、放入开水煮三十秒。（不要煮久，会散开，丑。。）

STEP3、煮好捞起，放入凉水中。

STEP4、凉透捞起，用手攥干腐竹水分，放入盘中备用。

STEP5、准备些胡萝卜丝黄瓜丝

STEP6、碗中放些辣椒粉蒜末葱花

STEP7、锅中放一些油，油烧至冒烟，浇入碗中

STEP8、再放四勺生抽一勺醋一勺糖一勺盐拌匀

STEP9、胡萝卜丝，黄瓜丝放入腐竹

STEP10、浇上调好的酱汁拌匀（喜欢香菜的，可以放些香菜末。）（也可以撒上拍碎的熟花生米，香。）

STEP11、营养美味（腐竹是豆浆表面冷却形成的膜衣）