STEP1、先将黄豆用水泡上

STEP2、猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉

STEP3、锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮

STEP4、将猪皮煮开后捞出放凉

STEP5、放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂

STEP6、刮好的肉皮切切条状

STEP7、锅内放清水将切好的肉皮条放入

STEP8、将入料酒继续煮开

STEP9、煮好的肉皮捞出

STEP10、将肉皮条用剪刀剪成小丁

STEP11、锅内放水后将肉皮丁放入

STEP12、加入泡好的黄豆一起煮

STEP13、将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜

STEP14、关小火继续煮

STEP15、煮半小时后用勺搅动下防止粘锅

STEP16、煮至汤汁差不多收干后关火

STEP17、将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可