STEP1、茄子切成小块

STEP2、把3颗蒜切碎、小米辣椒切碎。然后拿个小碗调酱汁（一勺半盐、2勺蚝油、2勺生抽、1大勺白糖、一大勺大酱、半碗水，搅拌均匀。

STEP3、锅里放入油，放入所有蒜末、和小米辣椒翻炒，然后放入切好的茄块，翻炒几下，倒入调好的酱汁，再放入一大碗水，不停拿着炒勺捣碎茄子，来回搅动，直到茄子软烂变成浆糊状。

STEP4、收汁，关火

STEP5、烧一锅水，水开下面条，将清水煮好的面条，过一下凉水，备用。

STEP6、3个蟹棒撕成条状，与鸡蛋一起搅拌均匀。放入一小勺盐（怕腥可以放一点点料酒）

STEP7、锅里烧油，放入鸡蛋蟹棒翻炒一下，凝固后放入碗中，备用。

STEP8、面条放入三分之二茄子酱搅拌，搅拌完放到盘子中间，放入之前炒好的蟹棒鸡蛋，再浇上之前剩下茄子酱，再撒上葱花，就可以啦

STEP9、超好吃，大家一定要是试试辣椒和糖多少可以根据自己口味调整滴