STEP1、分离蛋白蛋黄，蛋白放冷冻，蛋黄+油搅拌乳化

STEP2、加入酸奶搅拌均匀，加水搅拌均匀

STEP3、筛入低粉拌匀至无干粉即可

STEP4、加入豆渣，豆渣是原汁机磨出来的豆渣，水分比较少，如果是豆浆机过滤出来的豆渣含水大，需调整水量

STEP5、保证搅拌完蛋黄糊的状态如图，像缎带一样流下即可

STEP6、准备好蛋黄糊就取出蛋白，此时蛋白已经够冷，慢的话可能表面已经结霜，都可以。先滴几滴白醋，开高速打至鱼泡眼加第一次细砂糖，泡沫细腻加第二次细砂糖，有纹理了加第三次细砂糖，做法跟戚风蛋糕一样。最后开低速整理一下蛋白霜，至大弯钩湿性发泡即可。

STEP7、分三次取蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

STEP8、搅拌完的面糊是厚重光滑的。

STEP9、放入烤盘，我用的是烤箱自带的烤盘，要铺一层油纸

STEP10、155-160度，中下层45分钟。热风+上下火模式。

STEP11、出炉就移出烤盘，放到架子上撕开四周晾凉即可。

STEP12、切块享用！边边上一边切一边忍不住都吃完了。超好吃啊停不下来了……