STEP1、1.先准备好鸭肉，最好是买嫩鸭，老鸭不容易熟，然后用料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉腌制五至十分钟

STEP2、2.准备一些冬瓜切片，不要切太薄，放旁边准备一下

STEP3、3.准备好食材，小米椒，蒜，香菜，生姜，做为备用

STEP4、4.切好葱备用

STEP5、4.用热水把香菇泡软即可

STEP6、5.热油，使用中火，等油冒小烟

STEP7、6.倒入准备好的鸭肉，翻炒至鸭肉变微黄有香味即可，避免时间太久，以免鸭肉过老

STEP8、7.把准备好的冬瓜用中火翻炒至5分熟

STEP9、8.起锅备用

STEP10、9.热油用小中火炒香，避免烧成黑暗料理

STEP11、10.把煎好的鸭肉倒入炒的香料一起翻炒五分钟，让鸭肉更好的渗入香料以及入味即可

STEP12、11.然后加鸭肉的1：1水量，把锅盖用大火盖上焖十分钟左右，注意看水，需要保证留部分汁蒸冬瓜

STEP13、12.放入冬瓜，蒸五分钟，后翻炒一下

STEP14、13.随后放入准备好的香菜，翻炒一下

STEP15、14.随后放入葱花

STEP16、15.这道简单的香菇冬瓜鸭煲就完成了，期待你们的评价与作品，谢谢食友们的欣赏