STEP1、豆腐切方块，火腿切厚片。

STEP2、平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至6面微黄，盛出来备用。

STEP3、另取一个砂锅，倒入少量油烧热，爆香姜片，再放火腿片进去煸炒到变色出油，加入笋片和河虾炒到虾子变色。

STEP4、接着倒入没过食材的温水，开大火煮沸后加入豆腐块，转中小火慢煨，煨到汤色发白就可以了，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。

STEP5、出锅前撒再下一把韭菜段增香，就可以关火上桌啦，鲜美十足，口口留香呀