STEP1、在备料前，可以干香菇泡发，黄花菜(热水)/米面冷水泡软。

STEP2、各食材准备好。肉、香菇、茭白切丝，黄花菜切2段。

STEP3、蛋液倒入锅中煎。(姜汤面的蛋，一定要多油，给煎成厚厚的鸡蛋块。)

STEP4、肥油熬出油后，依次放入肉丝、香菇、黄花菜、茭白丝。(需在肉丝炒变色后再放入其他佐料)

STEP5、佐料炒一分钟左右，倒入姜汁和佐料一起炒(姜汁当料酒使，可以更入味)

STEP6、佐料变软时，放入菠菜梗，不要翻炒，同时加入2碗清水。

STEP7、汤烧开后倒入蛤蜊、蛏、小白虾和泡软的米面。(如果担心蛤蜊、蛏，可以不放，另起锅，烧)

STEP8、再次烧开后，捞出米面装碗，等蛤蜊开口，放入菠菜叶子。

STEP9、出锅，装碗。料头足足的。