热菜家常菜
快手美味蛏子汤
1、海鲜汤食材可以任意搭配。2、笋子一定要焯水。3、煸炒葱姜蒜一定要小火，时间也要短，有蒜香味即可，大火会有致癌物。4、蛏子不需要焯水，保留鲜味。
配料表：
- 蛏子 （300克）
- 小笋子 （适量）
- 金针菇 （适量）
- 韭菜 （适量）
- 葱姜蒜 （适量）
- 食用油 （少许）
详细做法：
STEP2、取一容器，加水烧开，把笋子放进去稍煮片刻，去除涩味，放冷水中备用。
STEP3、韭菜切段，笋子，金针菇洗净，备用。
STEP4、切片，葱、切末，锅烧热，放少许食用油，葱，接着放笋子，金针菇，韭菜，炒，接着加适量水烧开，再把蛏子放进去，盖上锅盖，大煮2分钟，蛏子壳全部张开再煮1分钟。
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