STEP1、排骨焯水，去掉浮沫。大米一小杯提前泡水。

STEP2、干贝和虾干因为是干货，加入少量黄酒浸泡，去腥。同时切好姜片和火腿片，不需要多少量提鲜就行。

STEP3、排骨，干贝，虾干，生姜，火腿放入锅中，加足量的水，大火煮开。锅内倒入泡好的大米，搅拌均匀，转小火慢煮2小时。

STEP4、好啦吃前可以撒入少量盐和白胡椒碎，用于提味，最后加上香菜点缀