STEP1、冬笋洗干净，剥去大部分外壳，削去污泥，放入汤锅加入清水和少量盐煮熟。

STEP2、剥去剩余笋衣和不能吃的老根头，切成片。

STEP3、锅中加油，下笋片翻炒，然后加入米酒和生抽和盐调味后加入一勺煮笋的水煮滚。

STEP4、这是米酒和生抽量的参考

STEP5、白米中加入一些杂粮，洗净后，上面铺上炒好的笋料。用正常煮米饭的方式煮饭

STEP6、煮完后，搅拌均匀，稍微再闷几分种更入味。