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热菜家常菜

刀切馒头

2022-03-19 10:41:07

动作要快

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 牛奶 (80克)
  • 炼乳 (20克)
  • 干酵母 (2克)
  • 糖 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 油 (随意少点几克)

详细做法:

STEP1、所有材料除了油以外的放一起先搅拌成团

刀切馒头

STEP2、揉成团静置几分钟

刀切馒头

STEP3、放入油可以开始揉揉揉

刀切馒头

STEP4、成团后切150克一个,5克一个,剩余的一个面团

刀切馒头

STEP5、剩余的那一个大号点的面团加上南瓜粉加点牛奶揉揉揉

刀切馒头

STEP6、黄色揉好取150克擀成长方形,将150的白色面团也擀成长方形

刀切馒头

STEP7、在皮面上喷上水

刀切馒头

STEP8、再两层重叠,用擀面杖擀平

刀切馒头

STEP9、用刀切平

刀切馒头

STEP10、一头卷另一头要擀的更薄一点好收口

刀切馒头

STEP11、卷好后切成块

刀切馒头

STEP12、将多余的黄色搞几个小圆球先,再搓成一头尖

刀切馒头

STEP13、用小刀割点线路

刀切馒头

STEP14、那一最小的面团用抹茶揉,擀平切成小条,用牙签撮在上面黄色小面团的头上,当萝卜头

刀切馒头

STEP15、在刀切馒头上涂点水,把萝卜放上。发酵到1.5倍,热水上锅9分钟,再2分钟,或者发酵小点直接冷水上锅15分钟,再2分钟

刀切馒头

STEP16、出炉

刀切馒头

STEP17、拍个照

刀切馒头


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