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热菜家常菜

全麦吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉(白燕) (200克)
  • 全麦面粉(王后硬红) (50克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 奶粉 (15克)
  • 鸡蛋 (30克)
  • 牛奶 (135克左右(面粉吸水量不同,请自行加减))
  • 酵母 (3克(冬天4克))
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、除了黄油,酵母。其他全倒进去。开始揉面。

全麦吐司

STEP2、酵母牛奶,稍微融一下就倒进去

全麦吐司

STEP3、成团后就加黄油进去打至光滑(无照片)

STEP4、加黄油后,光滑了,就放盒子里密封,冰箱冷藏保存

全麦吐司

STEP5、6.5小时后回家是这样的

全麦吐司

STEP6、有点干哦

全麦吐司

STEP7、放入面包机,加适量牛奶,继续打,5分钟后就这样了,手感很好,很柔软又比较有弹性

全麦吐司

STEP8、擀薄卷起来放吐司盒里

全麦吐司

STEP9、我烤箱的发酵功能坏了,所以温水放炒锅里面,营造温暖的环境给吐司发酵

全麦吐司

STEP10、烤箱预热160,吐司表面涂蛋液,放进去

全麦吐司

STEP11、8分钟左右,盖锡纸,防止表面烤太黑

全麦吐司

STEP12、160左右,总共烤了40分钟,拿出来的时候用力甩一下吐司盒,震出空气,然后脱模,放凉

全麦吐司

STEP13、组织还可以

全麦吐司

STEP14、松软

全麦吐司


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