热菜家常菜
红红火火猪年“旺”!——毛血旺
1.述做法中没有加入葱姜蒜（不吃葱姜蒜星人），在第2步爆香时加入葱姜蒜。2.主料除了用到的几种以外，还以加入鳝鱼段、肥肠、青笋等，请根据个人胃口与用餐人数加减。3.中粗花椒粉与麻椒粉，是自己用料理机打碎的。最后的话：新年意头菜整理了4道，祝大家猪年“好事成双（道:）
配料表：
- 午餐肉 （150克（或依个人口味））
- 鸭血豆腐 （150克）
- 毛肚 （200克）
- 黄豆芽 （200克）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 二荆条辣椒 （2干）
- 菜籽油 （适量）
- 牛油 （1勺）
- 细花椒粉 （1勺）
- 粗花椒粉 （1勺）
- 粗麻椒粉 （1勺）
- 盐 （3茶勺）
- 糖 （2茶勺）
详细做法：
STEP1、午餐肉、鸭血豆腐切片，毛肚切丝。黄豆芽汆熟铺在碗底。二荆条辣椒切段去籽备用。
STEP2、2勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
STEP3、热锅倒入菜籽油适量、加牛油1勺，下1勺、郫县豆瓣酱炒香。
STEP4、下午餐肉、鸭血豆腐翻炒，加入猪骨高汤煮开后，加入毛肚烫熟。加3茶勺盐、2茶勺糖，关火倒入铺好黄豆芽的碗中。
STEP5、锅中重新加热2勺油，1勺粗花椒粉、1勺粗麻椒粉、辣椒段爆香，泼入碗中即可。
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