STEP1、霸王花泡发，可以隔晚泡开，如果临时泡发，可以剪开用热水泡发。切成牛肉片大小，均匀铺在碟子上。如果是临时泡发，可以选较好泡开的花冠部分。

STEP2、牛腱肉切片，加盐，糖，生抽，料酒抓匀，加生粉抓匀，静置十分钟待用。

STEP3、将牛肉片均匀铺开在霸王花上，把肉片摊开更好均匀蒸熟。

STEP4、水开后上锅蒸10分钟，撒上葱花，即可出锅享用。