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渐变蓝莓酸奶慕斯

2022-03-19 10:41:07酸奶慕斯蓝莓酸奶慕斯

配料表：

老酸奶（150克）
奶油奶酪（200克）
牛奶（30克）
蓝莓酱（约40克）
模具（六寸活底蛋糕模1个）
吉利丁（2片10克）
糖粉（30克）
黄油（30克）
柠檬汁（20ML）
淡奶油（150克）
奥利奥碎（80g）
蓝莓（数颗）
薄荷叶（随意）

详细做法：

STEP1、熬蓝莓酱，先将蓝莓和白砂糖混合碾压，待半小时后放入不粘锅加点柠檬汁熬制浓稠备用

渐变蓝莓酸奶慕斯

STEP2、奶酪室温软化加糖粉和柠檬汁打至顺滑，加入老酸奶搅拌均匀

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STEP3、牛奶加热到60度左右放入泡好的吉利丁片，搅至吉利丁片完全融化加入到之前的奶酪糊中

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STEP4、淡油打至6分发，入之前混合的中，最后将分成3等份，一份原味，一份入10g蓝莓酱，一份入30g蓝莓酱，蓝莓酱，随意

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STEP5、成品

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