STEP1、无盐黄油室温下软化，加入糖粉

STEP2、先用橡皮刮刀搅拌均匀

STEP3、再用打蛋器搅打均匀

STEP4、加入蛋黄，刨入柠檬皮屑

STEP5、用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状

STEP6、将泡打粉加入低筋面粉中

STEP7、将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊

STEP8、用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

STEP9、取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状

STEP10、均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟