STEP1、准备杏鲍菇2根

STEP2、给杏鲍菇打十字花刀，底部用两根筷子，防止杏鲍菇断开。

STEP3、锅中加水，放入少量盐焯水。

STEP4、捞出杏鲍菇，把水挤干。

STEP5、表面均匀的裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。

STEP6、锅中放入油，烧至五成热，将杏鲍菇下锅，炸至表皮苏脆。

STEP7、锅中留少些底油，放入番茄酱翻炒，加入1勺清水，半勺白糖，少许盐，1勺白醋，少许浓缩橙汁。

STEP8、大火烧开淋入少许水淀粉，使汁更加粘稠，最后淋入少些明油。

STEP9、把汁淋在炸好的杏鲍菇上，即可。

STEP10、上菜！