STEP1、排骨浸泡10分钟后洗净。

STEP2、排骨冷水下锅，加姜片、葱段、香叶、料酒，焯水后捞出沥干水分备用。

STEP3、排骨放葱段、姜片隔水蒸30分钟。

STEP4、蒸排骨的时候，调糖醋汁一勺料酒，一勺酱油、一勺生抽、两勺糖，三勺醋，调好后备用。

STEP5、排骨蒸好后会出汤汁，将排骨汁倒入糖醋汁中。

STEP6、锅中放入油，排骨炸至金黄色。

STEP7、倒入调好的糖醋汁，中大火将汁收干。

STEP8、装盘后撒上白芝麻，美味的糖醋小排出炉。