STEP1、清、分离并分别加入盐，打散。（清，这个很让人苦恼）

STEP2、准备好所有需要的食材，以免蛋饼做好之后手忙脚乱啊！

STEP3、先煎蛋白，煎蛋白的同时把鸡肉肠加热一下口感更好。（这一步煎蛋白时先不加芝士哦！！！蛋白煎好后要取出。因为忘记拍煎蛋白照片，用后面步骤的图代替一下）

STEP4、蛋黄里加入少许葱花，摊成蛋饼取出备用。

STEP5、这一步才加芝士哦！蛋白薄饼再次放入平底锅，洒上芝士和少许葱花，待芝士完全融化开始拉丝时，铺上蛋黄饼，再在蛋黄饼上层铺上肉松，鸡肉肠，开始卷起来（这里注意不要烫伤啊！

STEP6、蛋卷卷好以后切段、装盘。在这里特别强调一下，蛋饼最好煎厚一些才好切。图片上的成品显然蛋饼有些薄，看起来不丰满。

STEP7、味道还是不错滴！