STEP1、排骨切好，下锅去血水，备用

STEP2、中小火，放入冰糖，用铲子敲碎

STEP3、炒至冒泡

STEP4、放入排骨，翻炒均匀

STEP5、倒入热水，刚好末过排骨就可以了，加入2勺料酒，4勺生抽，6勺醋，改至中小火炖半个小时

STEP6、大火收汁，可以尝一下汤汁，有的醋会酸，可以放几粒冰糖中和一下。