STEP1、爆香大葱，辣椒，生姜。然后放入胡萝卜翻炒。胡萝卜的目的是为了去膻味。

STEP2、加入绰水后的羊蝎子（其实我用的是羊脖子，肉更多）。翻炒至有香味。

STEP3、调味，水没过食材。料酒、生抽老抽、盐、冰糖可以酥烂之后再放。

STEP4、炖1-1.5小时，出锅前可以放上香菜。出锅太快消灭了。都没来得及拍照。