STEP1、牛肉切片。

STEP2、放入生抽、老抽和料酒抓均。

STEP3、放入水淀粉和蛋清再次抓均，静置码味15分钟。

STEP4、芥兰洗净，去蒂切段。

STEP5、大葱切片。

STEP6、生姜切片。

STEP7、大蒜切片。

STEP8、锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

STEP9、放入芥兰炒至变软。

STEP10、放入沙茶酱、蚝油和少许盐混合均匀。

STEP11、盛出铺盘底。

STEP12、锅中留底油烧热，放入牛肉炒至段生。

STEP13、放入沙茶酱、蚝油和少许盐翻炒均匀。

STEP14、将牛肉盛出铺在芥兰上即可。