STEP1、牛腩洗净入水里煮开，汆掉血水，捞出后洗净备用。

STEP2、红萝卜切成块状，姜切片。

STEP3、锅里放入少量的食用油，加一勺豆瓣酱，和姜片一起爆香。如果喜欢更加清淡，可以不加豆瓣酱。

STEP4、倒入汆好的牛腩块，翻炒均匀。

STEP5、加入适量的料酒去腥。

STEP6、加入萝卜块，和牛腩翻炒均匀，大概2分钟后，倒入砂锅，加水炖煮1小时，水量根据自己的喜好加即可，想多喝汤的话可以多加水。最后食用前加食盐即可。