STEP1、砂糖10克，倒入温牛奶200ml中搅拌融化。再打入3个鸡蛋、15克，充分搅拌均匀。

STEP2、搅拌好的蛋挞液过筛2次

STEP3、过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。放入烤盘。

STEP4、烤盘放入烤箱，新烤箱第一次用，还不清楚脾气，一开始根据蛋挞皮的说明书设上火220度，下火225度，时间22分钟。

STEP5、才烤了5分钟，表皮开始出现焦斑，感觉新烤箱可能温度偏高了点。于是调低温度:上火160度，下火165度，又烤了8分钟。

STEP6、出现了不规则的焦斑，大概就可以出锅了。

STEP7、做好的焦糖蛋挞，口感酥脆，中间蛋液很细腻，也不那么甜腻。